蘋果肉桂香蕉芝士蛋糕 (receipe)

昨天上了一個學習成為成功 TRAINER的工作坊，需要做一個PRESENTATION作ASSIGNMENT，給導師指點一下。

都唔知用乜嘢TOPIC，只有數小時的預備，只能做一個自己較熟練的題目，做蛋糕!

20分鐘的PRESENTATION簡單地講解了5款芝士蛋糕的做法，由預備POWERPOINT到PRESENT完哂了，真係..........................................好手痕!!

回家後，一口氣焗了2個芝士蛋糕。除了老公最愛的 "NEW YORK CHEESE CAKE"，另外的一個，我用了家中就唻"躉"到爛的一個蘋果和一條香蕉，做了一個 "蘋果肉桂香蕉芝士蛋糕"。

之後，又用了兩天的時間，把兩個蛋糕也KO了!!

老公的紐約芝士餅

 

為了節儉慳家唔浪費而制造的---"蘋果肉桂香蕉芝士蛋糕"

6 吋大:

1/ 香蕉整條切片，蘋果切出6片 (如圖)留起，把餘下的切細粒與蕉片同放一碗內，加入牛油10g、肉桂粉半茶匙、黃糖12g，全混合好，放入易潔鑊中炒至蘋果軟身，盛起冷卻。

2/ 70g消化餅碎與35g牛油溶液混合好，壓於餅模底部，放入雪櫃。

3/ 250g忌廉芝士 + 60g糖打勻，加入1全蛋 & 1蛋黃打勻，加入60g 酸忌廉，拌勻。

4/ 倒一半於壓好的餅底上。置已預熱170度焗爐中焗約10鐘，取出，舖上香蕉蘋果餡，倒入餘下的一半芝士混合物，把6片蘋果片如圖般舖在蛋糕面，掃點牛油溶液、灑上砂糖，再焗20-30分鐘至面層上色。

5/ 上色後，熄火，門半開散熱，讓蛋糕置爐中60分鐘慢慢降溫，取出再放入雪櫃雪過夜，脫模。