紐約芝士餅 (receipe)

想用最短的時間，去做賣相與味道雙全的蛋糕，便是它......NEW YORK CHEESE CAKE。

My receipe:

1/ 消化餅碎70g + 牛油溶液35g混合好再壓實於6吋蛋糕模底，180度焗10分鐘。

2/ Cream cheese 250g + sugar 60g打滑，加入sour cream 60g 、egg and egg yolk各一打滑，可加少少vanilla ex.。

3/ 視乎粉漿的稀杰度加入低粉，不要多過9g。

4/ 倒入已放涼的餅底上，隔水170度焗30分鐘，熄火，再於焗爐中"牛"多一小時，取出雪過夜。

5/ 2-3湯匙 sour cream + 7g sugar + 少少milk混合好塗在cake面中央形圓形，再雪一雪，可放生果裝飾。